Image of Prisma : Jurnal Pemikiran Sosial Ekonomi : Ragam Makanan Kita : Gastronomi dan Kuliner Nusantara Volume 40 Nomor 1 Tahun 2021
Penanda Bagikan

Text

Prisma : Jurnal Pemikiran Sosial Ekonomi : Ragam Makanan Kita : Gastronomi dan Kuliner Nusantara Volume 40 Nomor 1 Tahun 2021

Manusia tak mungkin hidup tanpa makan. Makanan kita sehari-hari bukan sekadar kebutuhan untuk hidup, tetapi juga menandai budaya, pengetahuan, sejarah, bahkan identitas suatu bangsa atau daerah. Bahan-bahan pangan, kebiasaan, dan cara makan serta bagaimana mengonsumsi makanan yang baik dan sehat menjadi ilmu pengetahuan yang disebut gastronomi. Sedangkan kuliner merupakan hasil kegiatan mengolah bahan pangan, seni masak memasak dan menghidangkan berbagai jenis bahan olahan yang enak dan siap untuk disantap.

Maka gastronomi dan kuliner merupakan elemen penting dari perangkat budaya dan upaya manusia untuk hidup bukan sekadar mengisi perut, namun mencakup semua fungsi dan daya upaya untuk menghadirkan, memproduksi, distribusi dan konsumsi bahan pangan sampai ke tingkat perorangan.

Ketersediaan
#
PERPUSTAKAAN KAMPUS 1 PRISMA VOL.40/No.1 2021 C-1
2035964101
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN KAMPUS 1 PRISMA VOL.40/No.1 2021 C-2
2035965102
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Tidak Dipinjamkan
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
PRISMA VOL.40/No.1 2021
Penerbit
Jakarta : LP3ES.,
Deskripsi Fisik
128 hlm.; 25 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
0301-6269
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cetakan ke-1
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar